Search

وحدة تجفيف التمور

يقصد بعملية تجفيف التمور ( نزع الماء الزائد عن حاجة التمر الناضج ) وعموما ً فأن النسبة المسموح بها في التمور ( نسبة الرطوبة ) هي 25 % ، حيث أن نسبة الرطوبة في التمور تتكون من ثلاث أنواع من المياه .

  • الماء الحر       
  • الماء الاسموزي
  • الماء المتحد    

التجفيف الصناعي للتمور

  • تحتاج بعض أصناف التمور إلى معدل حرارة أعلى.
  • ثمار المدجول لا تنتضج بصورة متساوية .
  • ثمرة المدجول ثقيلة تتساقط قبل جفافها.
  • عملية التجفيف تخفف من نشاط الأحياء المجهرية.
  • عملية التجفيف تقلل من كلف الخزن.
  • التجفيف يحافظ على نوعية التمور بعد الغسيل.
  • التجفيف يسيطرعلى فعالية الماء (النشاط المائي).

شارك عبر وسائل التواصل الإجتماعي:

محتوى إضافي

خط زبدة التمر

  مجموعة مدمجة من وحدات إنتاجية ، تشكل وحدة متكاملة آلية ، لإنتاج مادة زبدة