التصنيف: عالم التمور

تنتشر أشجار نخيل التمر على امتداد مساحة الوطن العربي من المغرب و موريتانيا حتى الخليج العربي وهي النبتة المناسبة بيئياً للمناطق الجافة وشبه الجافة التي تمثل 90%من مساحة الوطن العربي ، حيث وصل عدد أشجار النخيل إلى ما يقارب 110 مليون نخلة تنتج أكثر من 7.2 مليون طن وهو ما يمثل 80 % من اينتاج العالمي للتمور. وتمتد مناطق زراعة النخيل من الواحات…

تصاب شجرة النخيل في أجزائها المختلفة بكثيرمن الأمراض والآفات التي تؤثرعلى إنتاجية النخلة كماً ونوعاً مما ينتج عنها خسائر كبيرة ، وتتفاقم مشاكل الآفات والأمراض بالتوسع غير المدروس ونقل أصول الأشجار بواسطة المزارعين من منطقة لأخرى دون التحقق من خلوها من الآفات والأمراض أو بسبب اللجوء لذوي الخبرات التقليدية الغير علمية في مراقبة المزارع. ورغم أهمية أشجار…

تعتبر أشجار النخيل سريعة الاستجابة للتسميد إلا أنها تتحمل الإهمال في التسميد ، ويستدل على سوء التسميد بقلة المحصول واصفرار الجريد وقلة عدده ، وصغر حجمه ، وقد وجد أن النخيل الذي يعطي من (20-30) ورقة (سعفة) فانه يعطي محصولاً جيداً. ويحسن عند زراعة الفسائل الحديثة عدم الإسراف في وضع السماد البلدي المتحلل في قاع الحفرة بل يراعى خلطه…

يعتبر التلقيح من أهم العمليات الزراعية التي تجرى على النخلة حيث يتوقف على ذلك كمية وجودة الثمار المنتجة في موسم الحصاد ، ونظرا لأهمية التلقيح نتناول هذا الموضوع من عدة جوانب فنية وزراعية تفيد المهتمين بالنخلة وتجيب على بعض التساؤلات في هذا الجانب. التقسيم الجنسي للنخيل إن أكثر ما يميز شجرة نخيل التمر هي أنها…

يوجد في العالم العربي 3000 نوع من التمور مسجلة ومحدد صنفها في منظمة الفاو ، هذه الأنواع موزعة في دول الخليج العربي والعراق ومصر وشمال أفريقيا والأردن وفلسطين وفي السودان. وعلى الرغم من أن هناك تسميات مختلفة لتلك الأصناف ، لكنها تشترك في صفات ثلاثة فقط هي: تمور جافة. تمور نصف جافة. تمور رطبة. وتختلف أصناف التمور حسب المواصفات…

يجب القيام برش وقائي ، لعدة مرات خلال فصل النمو ، بالمبيد المناسب للأمراض الشائعة في المنطقة ، وعند ظهور إصابة بمرض أو حشرة معينة فإنه يجب تشخيص الإصابة أولاً وتحديد سبل القضاء عليها ، ويتم الرش بالمبيد المناسب وذلك بمعدل مرتين كل 15 يوم حتى يتم القضاء نهائياً على المرض والإصابة.   أهم المبيدات الكيميائية التي يمكن التوصية…

تعتبر عملية التجفيف من أقدم طرق الحفظ الغذائي كما يشير إليها تاريخ التجفيف حيث عرف منذ أكثر من 4000 سنه. يقصد بعملية تجفيف التمور ( نزع الماء الزائد عن حاجة التمر الناضج ) وعموما ً فأن النسبة المسموح بها في التمور ( نسبة الرطوبة ) هي 25 %  لذا يجب نزع الماء الذي يزيد عن هذه النسبة و لكن هنالك حاجة…

تتم العملية بوضع المادة الفاعلة ( فوسفيد المغنيزيوم أو الألمنيوم ) وذلك بعد رص سلال التمور ضمن الحجرة وبتنسيق متساوي مع ترك مسافة بين الصف والأخر ، وضمن حرارة مقدارها 35 مئوية فوق الصفر وبرطوبة تتراوح بين 65 إلى 70 % ، تستمر العملية لمدة 48 ساعة متواصلة ، ثم يفرغ الغاز ويستبدل بهواء طبيعي بواسطة المروحة التوربينية ولمدة 12 ساعة ، تعرف هذه العملية بالتهوية ، هذه الطريقة…

يعتبر هذا الصنف من الأصناف الطرية والذي ينتشر في دول شمال أفريقيا وأمريكا ودول أخرى منتجة للتمور حيث تم إجراء بعض التعديلات على هذا الصنف بالتربية و التحسين و التعديل الوراثي من خلال زراعة الأنسجة ونتيجة هذا العمل العلمي تم الحصول على صنف مدجول ذو ثمار كبيرة الحجم يصل وزنها إلى 34 جرام وأحيانا ً إلى 60 جرام نتيجة…

إن كافة أنواع الخل متشابهة تقريباً في محتواها ، فعملية التخمير الكحولي والخلي يستهلك كافة السكريات والأحماض الأمينية والمعادن ، ولا يبقى سوى اللون والنكهة وبعض المكونات البسيطة التي تختلف من حيث مصدر إنتاج الخل ، لكن يبقى خل التمر أكثر غزارة من حيث الإنتاج والمكونات البسيطة الأخرى مقارنة مع أنواع الخل المنتجة من مصادر أخرى. أما ما…